El chef Diego Inzunza, el maestro de cocina Camilo Villarroel y el ayudante de cocina Diego Hernández, del Hotel Cabaña del Lago, clasificaron en la categoría senior de la Región de Los Lagos, de la Copa Culinaria Carozzi Food Service, competencia profesional para estudiantes y profesionales de la cocina de todas las regiones de Chile, que ya es la más grande del país y busca convertirse en un referente Latinoamericano.

El menú ganador, y con el que participarán en la semifinal a realizarse el 13 y 14 de septiembre en Santiago, está conformado por tres recetas:

-Appetizer: Chorito de Calbuco apanado en quinoa crocante sobre pebre de cochayuyo palta y emulsión de cilantro.

-Principal: Cerdo ahumado con manzano, salsa charcutiere, puré rústico de topinambur y vegetales de la estación en mantequilla noissette.

-Postre: Mousse de ambrosella aromatizado con frangelico, sobre base crocante de avellanas y naranja, con culis de frambuesas.