El reconocido chef ejecutivo de Gastronómica Las Lilas, Carlos Gómez, ha sido invitado a participar en el Encuentro Bioceánico Hispanolatino de Gastronomía (ENBHIGA), que se celebrará en Perú del 5 al 7 de septiembre. El evento, que este año se titula "Raíces Sostenibles: Sabores con Historia", reunirá a destacadas figuras de la cocina iberoamericana en las ciudades de Lima, Cerro Azul y Paracas.

Gómez viajará a Perú para mostrar lo mejor de la cocina de Los Lagos y del sur de Chile, compartiendo escenario con chefs de renombre internacional. Esta será su segunda participación y se centrará en la promoción de los sabores y productos locales de la zona, como choritos ahumados y con miel de Caleta Rollizo, ademas de conservas de Ensenada, como murta, rosa mosqueta buscando destacar la conexión con los orígenes y la importancia de la sostenibilidad.

ENBHIGA es conocido por ser una plataforma de intercambio cultural y profesional, donde los chefs participantes no solo cocinan, sino que también intervienen en paneles y talleres, compartiendo sus técnicas y experiencias con colegas, estudiantes y productores.

La presencia de Carlos Gómez en este encuentro resalta la calidad y el talento de la escena culinaria de Puerto Varas y su compromiso con la valorización de los productos locales. Se espera que su participación en este festival fortalezca los lazos gastronómicos entre Chile y Perú, y posicione a nuestra ciudad como un referente de la alta cocina en el sur del país.